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戦後間もない1958年

町田に1軒の喫茶店が誕生した、

喫茶プリンス

 

混沌とした時代の“オアシス”として
成長著しい時代の“心休まる場所”として
喧噪の街の“止まり木”として

半世紀を超えて愛され続けた喫茶店


その意志を継ぎ、そして時を紡ぐ「私たちのCAFE」。

喫茶店(CAFE)という、街の情景は残しつつ、
それでも進化していく街の“様”に深い意味も感じています。

 

SHOP NAMEは・・・

“私達の考えるCAFE”を「シンプル」に。
そして「ストレート」に。
それでいて「力強く」伝えられるような。
そんな想いを込め“The CAFE”と名付けました。

街の人たちに喜ばれるCAFEを目指します。

 
 

COLD BREW

1日20杯限定のTheCAFEの水出しCOFFEE。8時間以上と長時間かけて抽出していますので、味に丸みがあり、香りも凝縮されています。

HAND DRIP

ハンドドリップとは昔から日本の喫茶店で親しまれてきた抽出方法の1つです。近年世界的に注目を浴びているサード・ウェーブCOFFEEというのが実はこのハンドドリップ製法のことなのです。TheCAFEでは「新旧融合」によるハンドドリップCOFFEEを提供しています。

BARISTA

COFFEEは他の様々なドリンクよりも作る人の存在が「大きなカギ」を握ります。TheCAFEでは独自の教育プログラムによってトレーニングを行い基準の高い知識や技術のテストをクリアしたバリスタのみがCOFFEEを淹れることができます。

ESPRESSO

短時間で抽出するエスプレッソ製法はCOFFEEの雑味を出さずその旨味だけを引出し、深いコクを味わえます。豆はニュージーランドの老舗ロースター「ALL PRESS ESPRESSO」を使用しています。